水果流行冻着吃？健康卖点让冻水果成新宠

长沙晚报全媒体记者 范宏欢(fànhónghuān) 进入夏季，雪糕市场(shìchǎng)迎来一年一度的销售旺季，长沙市场情况(qíngkuàng)如何？近日，记者走访多家便利店、零售商超发现(fāxiàn)，曾经的网红高价雪糕存在(cúnzài)感大大降低，平价雪糕成为今年雪糕市场的主流。与此同时，一种纯天然的冻水果正悄然成为夏日消暑的新选择。 “可以看一下我们10次卡的爆款冰淇淋(bīngqílín)活动，牛奶棒(bàng)、随便、四个圈可以任选，平均下来一支雪糕2块多。”在新佳宜便利店里(diànlǐ)，店员正在向顾客介绍(jièshào)店里的促销活动。记者观察到，冰柜里陈列的雪糕多数售价(shòujià)在每支5元以内，如可爱多甜筒、巧乐兹、光明大白兔冰淇淋等，覆盖甜筒、棒类、糯米糍等多个品类，只有少部分种类价格在10元以上(yǐshàng)。据店员介绍：“现在消费者更理性了，目前，3至6元价格区间的雪糕是销售主力(zhǔlì)。” 在芙蓉区(fúróngqū)火星街道(jiēdào)的一家冰批店，店主彭先生正在忙着给(gěi)冰柜上货。“今年我们(wǒmen)进的货以平价雪糕(xuěgāo)为主，像老冰棍、小布丁这种经典款，一直都很受欢迎。顾客现在(xiànzài)来买雪糕，第一反应就是先看价格，价格合适才会进一步挑选口味。”他介绍道，今年商家(shāngjiā)都“挺卷”，雪糕价格不高，主打一个走量。“比如这款伊利‘炸鸡腿’雪糕，放在往年，这种网红雪糕价格都在8元、10元起步，今年批发价只要5元一支。” 与之形成鲜明对比的，是曾经在(zài)市场上风光无限的高价雪糕。在长沙一家大型连锁超市的冷饮区，记者找了一圈才(cái)发现(fāxiàn)几款高价雪糕的身影，它们被放置在冰柜的角落，驻足关注的消费者寥寥无几。超市工作人员说：“这些(zhèxiē)高价雪糕以前(yǐqián)刚推出的时候，凭借独特的营销确实(quèshí)吸引了不少人购买，但现在大家越来越看重性价比，价格过高的产品很难再打动消费者了。” 根据艾媒咨询数据，在“2023年中国(zhōngguó)消费者(xiāofèizhě)(xiāofèizhě)购买单支冰淇淋或雪糕的可接受价格(jiàgé)”调查中，14.27%的消费者选择5元以下，35.40%的消费者选择5至(zhì)10元，28.55%的消费者选择10至15元，12.77%的消费者选择15至20元，6.59%的消费者选择20至30元；八成左右的中国消费者对冰淇淋单价的接受度在3至15元之间(zhījiān)。 在平价雪糕走俏的同时，一种主打纯天然无添加的冻(dòng)(dòng)水果(shuǐguǒ)，正以“黑马”之势闯入消费者的视野。与传统的雪糕相比，冻水果是将果肉串在一根木棍上，造型像是一支雪糕。而其最大的优势是天然健康，0添加，更符合消费者吃出(chū)健康的追求，此外，它开袋即食，食用方便且不脏手，随时可以享用(xiǎngyòng)美味。 “现在(zài)大家都越来越注重健康，这种冻水果冰淇淋没有什么‘科技狠活’，又(yòu)能解暑。”市民小廖最近(zuìjìn)在逛便利店时偶然发现了这种冻水果冰淇淋，吃了一次感觉不错，便在家里的冰箱囤了不少货。 记者搜索发现，耐米食品是行业内(nèi)最早一批尝试将水果冷冻后当雪糕卖的企业(qǐyè)之一，目前是长沙便利店内售卖冻水果的主流品牌。此外，京德福、皇英嘉莱、南派农场(nóngchǎng)等多个企业和品牌也推出了此类产品，且在(zài)定位上，同样将其定为雪糕的替代品。 据一位业内人士介绍(jièshào)，其实，普通(pǔtōng)消费者很早之前都接触过冷冻(lěngdòng)水果，只是没有(méiyǒu)留意罢了。比如，我们日常消费的水果蛋糕上的水果丁(dīng)，很多都是冷冻的；此外，很多冷饮店做的奶昔、水果捞等使用的也是冷冻水果。而最近两年来，冷冻水果的使用范围和应用场景更广(gèngguǎng)了，再加上社交媒体和电商平台的推波助澜，让冻水果一跃成为网红冰品。 尽管健康的卖点吸引了不少消费者(xiāofèizhě)尝试，但注册营养师张英提醒，冻(dòng)水果冰淇淋保留了水果的天然营养成分，符合消费者对健康的追求，需要(xūyào)注意的是，吃太凉的水果对胃、消化道有(yǒu)一定(yídìng)的刺激和损伤，而且一次不要吃得太多，特别是老年人和儿童以及有慢性胃炎、消化不良的人要少吃。